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Secondi

Spada

Trancio di pesce spada ai ferri con riduzione di marsala, servito con porro stufato e olive

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Via Plebiscito

Tartare equina con olio al basilico, chips di topinambour e scaglie di caciocavallo ragusano

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Burrata

Burrata fresca del casaro servita con Rucola, pomodoro fresco e crostoni di pane

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Gioacchino

Trancio di tonno leggermente scottato, con riduzione di marsala, servito con porro stufato e olive

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Fiddiata

Tagliata di carne equina (consigliata al sangue) servita con peperoni friggitelli

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Polpette catanesi

Polpette della tradizione di strada catanese, con carne equina, caciocavallo ragusano, semi di finocchio, pane raffermo, limone, servite con cime di rapa stufate

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