Trancio di pesce spada ai ferri con riduzione di marsala, servito con porro stufato e olive
E’ ancora carnevale da SlowSud, nonostante tutto. Addolciamoci con le chiacchiere!
Pan di spagna al cacao, mousse al cioccolato fondente e marmellata di arance
Tortino al pistacchio con mousse di lamponi
Ricotta siciliana di pecora con granella di pistacchio, gocce di cioccolato e cialda di cannolo, servito al bicchiere
Budino di latte di mandorle siciliane guarnito con scaglie di mandorla
Zucchine fritte in agrodolce, condite con aglio e menta
Spicchi di patate fritti e peperoni, saltati in padella con cipolla stufata
Mix di verdure in agrodolce, con melanzane, carote, sedano, cipolle e peperoni
Tartare equina con olio al basilico, chips di topinambour e scaglie di caciocavallo ragusano
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