Orecchiette con cime di rapa, guarnite con crostini di pane fritti e peperoncino

Strozzapreti con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata siciliana

Scialatielli con pesto di pistacchio e basilico, serviti con stracciatella fresca del casaro

Spaghetti con zucchine fritte, crema di caciocavallo ragusano e briciole di taralli pugliesi a guarnire

Polpette della tradizione di strada catanese, con carne equina, caciocavallo ragusano, semi di finocchio, pane raffermo, limone, servite con cime di rapa stufate

Tagliata di carne equina (consigliata al sangue) servita con peperoni friggitelli

Trancio di tonno leggermente scottato, con riduzione di marsala, servito con porro stufato e olive

Trancio di pesce spada ai ferri con riduzione di marsala, servito con porro stufato e olive

Mix di verdure in agrodolce, con melanzane,
carote, sedano, cipolle e peperoni

Spicchi di patate fritti e peperoni, saltati in padella
con cipolla stufata

Zucchine fritte in agrodolce, condite con aglio e menta

E' ancora carnevale da SlowSud, nonostante tutto. Addolciamoci con le chiacchiere!

Ricotta siciliana di pecora con granella di pistacchio, gocce di cioccolato e cialda di cannolo, servito al bicchiere